El escandallo es una de las herramientas incluidas en MGest en la sección de artículos. Una funcionalidad que permite, entre otras cosas, determinar el material necesario en una orden de producción o crear packs o agrupaciones de artículos.
Antes de empezar y para los más neófitos en temas de gestión y contabilidad hagamos una pequeña pausa para definir qué es un escandallo.
La herramienta para controlar costes e inventarios
Muchos de los productos y servicios que un negocio ofrece a sus clientes requieren de varios artículos, materias, productos y trabajadores. Es por ello, que para controlar la gestión de todos estos materiales que no se venden de forma directa al consumidor final, se creó el sistema de escandallo.
Esta herramienta lo que hace es agrupar todos estos costes en cada producto final, facilitando los inventarios. En hostelería se usa tanto para esta gestión como para calcular el precio de venta correcto. Al definir todos los costes asociados a la fabricación de un producto es muy sencillo hacer números, poner un margen de beneficio y definir el PVP deseado.
Introducción al uso del despiece en MGest
Os vamos a explicar a continuación cómo sacar el máximo provecho de la herramienta de escandallos en MGest, tu software de gestión ERP y CRM de referencia.
Con un artículo terminado, que puede ser un producto como una bicicleta o un plato de un restaurante, definimos un precio de venta. Una vez definido el producto final, podemos crear una serie de artículos componentes necesarios para prepararlo o fabricarlo.
En cada artículo definimos precio de compra y está la opción de definir uno de venta en caso de que se venda también al consumidor de forma directa. En este momento ya podemos ir al producto principal y acceder a la pestaña de “Escandallo”. En esta pestaña debemos introducir los artículos relacionados y definir las cantidades necesarias de cada uno de ellos.
El producto final debe tener en datos generales la casilla producción activada, así indicamos que este es un artículo que se produce en el negocio que gestionamos. En la pestaña de escandallo además de las unidades necesarias, también debemos indicar que son unidades de producción.
Gestión de stocks
Con nuestros productos configurados ya podemos empezar a trabajar en la producción. Para ello MGest tiene la sección de Producción en la que podemos crear órdenes. Al hacer una orden seleccionamos el producto o los productos que vayamos a generar. Una vez hecho esto hay que dar al botón “añadir consumo de la producción por escandallo” para que en la pestaña datos de producción de consumo aparezcan las unidades totales que hacen falta de cada artículo para fabricar los productos deseados.
De esta manera podemos visualizar claramente si necesitamos comprar alguno de estos productos. Para ello en la sección de compras hay un sub apartado de necesidades de compra.
Atento a que cada artículo del producto a fabricar tenga seleccionadas las casillas de stock y asignado un almacén principal y unos stocks mínimos y máximos.
Gestión de packs
Este sistema facilita mucho la gestión de productos que vendamos en paquetes o packs. Ya que podemos generar un producto general y añadir en escandallo todos los artículos de este.
Al detalle
Mira el siguiente vídeo para entender todas las opciones que nuestro programa de ERP te ofrece. Verás que existen muchos usos en el escandallo de productos más allá de su gestión de stocks.
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